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Restaurantes ajustan ligeramente sus precios a consecuencia de la inflación: Canirac Sonora
La inflación ha golpeado al sector restaurantero en Sonora, obligando a los negocios a enfrentar un aumento constante en los costos de insumos y proveedores, resaltó Julio Cesar Arballo Morales.
El presidente en Sonora de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), manifestó que aunque los restauranteros intentan mantener los precios para no perder clientes, la realidad del mercado es que los precios en supermercados y centrales de abasto fluctúan continuamente, dificultando mantener una estabilidad económica en sus operaciones diarias.
“Si se ha impactado bastante a los costos que tenemos nosotros como establecimientos y la decisión ha sido o aumentar un poco sin seguirle el paso a los aumentos que hacen los supermercados o por otra parte que el comercio decide perder su utilidad aguantando sus precios”, afirmó
Finalmente, reconoció, que esta última estrategia tiene un límite, pues el aumento constante en los costos de productos básicos afecta directamente la rentabilidad de los negocios, y seguir absorbiendo estos incrementos puede poner en riesgo la viabilidad de los restaurantes en el mediano plazo.
