La carne asada provoca daño al ecosistema: investigador

Por José Rafael Contreras

La cultura de la carne asada en Sonora, ha provocado  daño al entorno ecológico de tal manera que  los agostaderos donde se alimenta al ganado vacuno se ha visto mermado  en los últimos años  y de no implementarse medidas apropiadas de siembra de algunos forrajes será mucho peor el daño aseguro el investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana  Unidad  Xochimilco, Nemer Narchi.

El investigador que  participa en el Simposio de Antropología e Historia en esta ciudad explico que, el medio ambiente del estado ha cambiado por las formas en que se produce carne, de tal manera que es preciso cambiar los modelos de producción.-

Dijo que en cada bocado de carne asada en Hermosillo donde únicamente se consumen anualmente 60 millones de tacos,  se le hace un daño  al entorno ecológico, pues se comen en forma de pastura y carbón, el dos por ciento del territorio  en todo sonora en un lapso de 50 años pasara a mejor vida, es por ello urgente se reconsideren las formas en que se produce la carne.-

Hay que pensar afirmo, en nuevas  maneras de  manejo del ganado y comenzar a  trabajar en   nuevas estrategias del manejo  de pastos introducidos al estado en décadas anteriores  y que han causado mucho daño al  agostadero

El investigador de la UAM, manifestó que,  es el momento de pensar en otros tipos de granos para reducir los daños ocasionados al campo sonorense con la producción de carne en los agostaderos, de lo contrario habrá más problemas con  el  medio ambiente  local.-