OTORGAN AL COMEDOR UNIVERSITARIO DISTINTIVO H DE LA SECRETARÍA DE TURISMO

Por Redacción

El Comedor Universitario recibió el Distintivo H, reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo, en conjunto con la Secretaría de Salud, tras validar la capacitación del personal que maneja alimentos y la verificación de las instalaciones y equipos.

En representación del rector Heriberto Grijalva Monteverde, encabezó esta ceremonia el director de Vinculación y Difusión, Manuel Ignacio Guerra Robles, quien resaltó que, como institución, la Universidad le apostó al Comedor Universitario, “y fue una apuesta bien hecha”.

Apuntó que la entrega de este importante reconocimiento no es por tener un distintivo más, sino que la alma mater busca que todas sus áreas brinden calidad en el servicio; por ello, agradeció a todo el personal del Comedor, porque a través de su atención se brinda un servicio importante a la comunidad.

“Hoy quienes sobreviven son las empresas y las personas competitivas, y eso lo avala el Distintivo H”, indicó Guerra Robles, y añadió que para la Universidad de Sonora esta acción es sumamente importante porque la grandeza institucional radica en el saber de los estudiantes, “y qué mejor manera de garantizar estudiantes capaces de aprender y hacer más, que cuando se alimentan correctamente”.

El Distintivo H fue otorgado por Javier Tapia Camou, coordinador general de la Comisión de Fomento al Turismo del Estado de Sonora (Cofetur), a Yrem Conde Martínez, responsable de esa instancia, quien tras recibir el reconocimiento indicó que fue un largo proceso para lograr este aval, y que se quedan con mucho aprendizaje: “para los estudiantes que forman parte del Comedor, es una enseñanza que les quedará para siempre.

Por su parte, Tapia Camou declaró que la entrega de este distintivo refleja el compromiso por mantener los servicios en los más altos estándares de excelencia, y que cuando cada una de las partes cumple sus metas, esto es una realidad; los concesionarios capacitándose y logrando certificaciones como éstas, y las autoridades otorgando herramientas para lograrlo.

“Le estamos apostando todo a implementar una cultura de servicio y calidad en la atención. Cuando comemos fuera de casa no sólo esperamos que los alimentos tengan un buen sabor, también queremos que sean de excelente calidad, higiene y, sobre todo, que no representen riesgo para nuestra salud, y eso es lo que piensan las más de 800 personas que a diario vienen aquí”.

Felicitó al Comedor por brindar calidad en los alimentos que ofrece y por ocuparse de la salud de sus comensales y de la capacitación de sus empleados mediante la certificación de sus servicios bajo la norma de calidad, higiene y buenas prácticas de elaboración de alimentos F605, que otorga la Secretaría de Turismo.

Añadió que obtener el Distintivo H no es cosa sencilla, ya que incluye diversos procesos y horas de capacitación, adecuación de las áreas y un gran esfuerzo, pero que tiene grandes ventajas, entre las que destacan la creación de una cultura de higiene en el personal que se capacita para obtener este reconocimiento, mismo que pone en práctica en su vida diaria y le permite desarrollar con ello mejores hábitos.

Resaltó que actualmente sólo hay doce empresas certificadas y recertificadas con el Distintivo H vigentes en Sonora: siete en Hermosillo, una en San Carlos, dos en Nogales, una en Ciudad Obregón y una en San Luis Río Colorado.

En la ceremonia también recibieron constancia los 27 participantes en el curso “Manejo higiénico de alimentos”, impartido como parte del proceso para la obtención de este reconocimiento.

Este acto contó con la presencia de Alfredo Cabral Porchas, intelocutor de Cofetur; María Dolores Marrufo Martínez, consultora H, así como Gerardo Paredes Quijada, encargado del proyecto del Comedor Universitario.