{"id":90354,"date":"2023-11-11T13:06:25","date_gmt":"2023-11-11T13:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2023\/11\/11\/tortillas-con-residuos-de-herbicidas\/"},"modified":"2023-11-11T13:06:25","modified_gmt":"2023-11-11T13:06:25","slug":"tortillas-con-residuos-de-herbicidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2023\/11\/11\/tortillas-con-residuos-de-herbicidas\/","title":{"rendered":"TORTILLAS CON RESIDUOS DE HERBICIDAS?"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"ES\">El glifosato y el glufosinato son herbicidas usados intensivamente en la producci&oacute;n comercial de ma&iacute;z por su efectividad en el control de malezas; son aplicados en el suelo precosecha y poscosecha, adem&aacute;s de que son usados como aceleradores de secado de granos y piensos, por lo que podr&iacute;an estar potencialmente presente en el ma&iacute;z y alimentos derivados.<sup>1,2,3<\/sup> <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"ES\">En M&eacute;xico, el consumo promedio <span>per c&aacute;pita<\/span> de ma&iacute;z es de 196.4 kg, de los cuales se consumen 66.1 kg en forma de tortillas.<sup>4,5<\/sup> <\/span><span lang=\"ES\">Con base en que el ma&iacute;z es la principal materia prima con la cual se elaboran las tortillas, es importante monitorear en este alimento la presencia de glifosato, el <\/span><span lang=\"ES\">&aacute;cido aminometilfosf&oacute;nico (AMPA, principal metabolito de degradaci&oacute;n de glifosato) <\/span><span lang=\"ES\">y el glufosinato, debido a que han sido relacionados con la aparici&oacute;n de enfermedades como c&aacute;ncer y da&ntilde;os en intestino, h&iacute;gado y ri&ntilde;ones.<sup>6<\/sup><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"ES\">Por consiguiente, el Laboratorio de Residuos de Plaguicidas perteneciente al Laboratorio Nacional para la Investigaci&oacute;n en Inocuidad Alimentaria, de la Coordinaci&oacute;n Regional del CIAD en Culiac&aacute;n, est&aacute; llevando a cabo una investigaci&oacute;n para determinar y cuantificar residuos de glifosato, AMPA y glufosinato en tortillas de ma&iacute;z.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"ES\">El proceso de elaboraci&oacute;n de tortillas involucra un tratamiento t&eacute;rmico; sin embargo, se hipotetiza que no es capaz de degradar a los herbicidas en su totalidad, debido a que la cocci&oacute;n de masa-tortilla es relativamente corta, por lo que la investigaci&oacute;n del CIAD estableci&oacute; como objetivo particular evaluar la degradaci&oacute;n t&eacute;rmica de glifosato, AMPA y glufosinato en el proceso de elaboraci&oacute;n de tortillas de ma&iacute;z. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"ES\">Los resultados preliminares muestran que durante la cocci&oacute;n de las tortillas el AMPA tiene una mayor degradaci&oacute;n, mientras que el glifosato y glufosinato no tienen degradaci&oacute;n estad&iacute;sticamente significativa. Estos resultados son base en la investigaci&oacute;n para evaluar la degradaci&oacute;n de estos herbicidas durante el proceso de producci&oacute;n de tortillas y dilucidar si las tortillas son una fuente de exposici&oacute;n cr&oacute;nica al consumidor. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TORTILLAS CON RESIDUOS DE HERBICIDAS?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":90355,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[178],"tags":[245],"class_list":["post-90354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local","tag-ciad"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1699733185_TORTILLASCONRESIDUOSDEHERBICIDAS.jpg","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90354\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}