{"id":89606,"date":"2023-12-05T19:57:05","date_gmt":"2023-12-05T19:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2023\/12\/05\/el-datil-de-sonora-para-mexico\/"},"modified":"2023-12-05T19:57:05","modified_gmt":"2023-12-05T19:57:05","slug":"el-datil-de-sonora-para-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2023\/12\/05\/el-datil-de-sonora-para-mexico\/","title":{"rendered":"El datil: de Sonora para Mexico"},"content":{"rendered":"

La palmera datilera (Phoenix dactylifera<\/em> L.) <\/span>tiene su origen en Mesopotamia y es un importante cultivo frutal en regiones áridas y semiáridas de<\/span> Oriente Medio, sur de Asia, norte de África y América Central. Estos países son los principales productores y exportadores de dátiles y productos de dátiles de valor añadido. En México, l<\/span>a producción nacional se concentra prácticamente en Baja California, Baja California <\/span>Sur, Sonora y Coahuila. El líder en esta cosecha es San Luis Río Colorado, Sonora, con una superficie de 1,620 hectáreas con palma datilera, seguido de Mexicali, Baja California, con 1,438 hectáreas establecidas. <\/span><\/span><\/p>\n

Las condiciones ideales de clima y suelo han permitido un apropiado crecimiento y cultivo del fruto, ubicando al dátil como una fuente de ingresos para la población local, lo cual representa una opción económicamente potencial. <\/span><\/p>\n

Por lo general, los dátiles tienen forma oblonga, ovalada o redondeada, con una longitud media de 1.8 a 11 cm, una anchura de 0.8 a más de 3 cm y un peso de 2 a 60 gramos por fruto. Se estima que, en promedio, las y los mexicanos consumen <\/span>80 gramos por año.<\/span><\/p>\n

Además del consumo directo, los dátiles también se utilizan como endulzante y aromatizante en productos lácteos, así como en postres. Los dátiles deshidratados tienen una vida útil más larga; sin embargo, su valor nutricional suele ser inferior al de los dátiles frescos.<\/span><\/p>\n

Los componentes predominantes de los dátiles son los carbohidratos, incluidos los azúcares solubles como glucosa y fructosa, lo que los hace una importante fuente de energía, además de fibra dietética, con bajos niveles de lípidos y proteínas. También contienen minerales como magnesio y potasio, que contribuyen a la disminución de la presión arterial y al mejoramiento de la función cardiaca. Además, poseen calcio, selenio, manganeso, zinc y hierro, así como vitaminas del complejo B, principalmente B6<\/sub> (piridoxina), que es relevante para la producción de glóbulos rojos y neurotransmisores, y B3<\/sub> (niacina), que ayuda a transformar los nutrientes en energía, lo cual contribuye a la regeneración del ADN y protege la integridad celular. Los esteroles, fitoestrógenos, compuestos fenólicos, carotenoides y β-glucanos del dátil han demostrado potencial antioxidante, antimicrobiano, antiinflamatorio, hepatoprotector, gastroprotector, anticancerígeno e inmunoestimulador. <\/span><\/span><\/p>\n

Es importante observar que las propiedades físicas y nutricionales y el contenido de sustancias bioactivas, así como los beneficios a la salud de los dátiles dependen de la variedad, la fase de recolección y el tratamiento aplicado para sus distintas preparaciones de consumo.<\/span><\/p>\n

El dátil es un fruto con características físicas que favorecen su transporte y conservación; ahora el reto es generar opciones de procesamiento para su aprovechamiento, ya que puede ser una alternativa viable para incluirlos en la elaboración y desarrollo de nuevos de productos alimenticios con el fin de estimular su consumo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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