{"id":267492,"date":"2026-08-18T17:26:12","date_gmt":"2026-08-19T00:26:12","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/?p=267492"},"modified":"2026-08-18T17:26:12","modified_gmt":"2026-08-19T00:26:12","slug":"investigadores-de-la-unison-desarrollan-de-botanas-nutritivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2026\/08\/18\/investigadores-de-la-unison-desarrollan-de-botanas-nutritivas\/","title":{"rendered":"Investigadores de la UNISON desarrollan de botanas nutritivas"},"content":{"rendered":"<p>Por Aar\u00f3n Araiza<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Investigadores de la Universidad de Sonora, trabajan en el desarrollo de botanas nutricionales, a trav\u00e9s de tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n e incorporaci\u00f3n de compuestos bioactivos.<\/p>\n<p>David Nader Su\u00e1rez, colaborador del Cuerpo Acad\u00e9mico de Tecnolog\u00eda y Bioprocesos de Alimentos y Qu\u00edmica explic\u00f3 que actualmente se trabaja con las denominadas botanas de tercera generaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Explic\u00f3 que las denominadas botanas 3G son productos semi terminados que requieren una segunda etapa de calentamiento, ya sea con aire caliente, microondas o fre\u00eddo, adem\u00e1s que su elaboraci\u00f3n forma parte de un proceso de extrusi\u00f3n-cocci\u00f3n, una tecnolog\u00eda termomec\u00e1nica en la que los almidones y las prote\u00ednas son sometidos a temperatura, presi\u00f3n y esfuerzo mec\u00e1nico dentro de un extrusor, lo que provoca modificaciones en su estructura.<\/p>\n<p>Subray\u00f3 que el desarrollo de este tipo de productos no pretende sustituir una alimentaci\u00f3n equilibrada, sino generar alternativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Aar\u00f3n Araiza &nbsp; Investigadores de la Universidad de Sonora, trabajan en el desarrollo de botanas nutricionales, a trav\u00e9s de tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n e incorporaci\u00f3n de compuestos bioactivos. David Nader Su\u00e1rez, colaborador del Cuerpo Acad\u00e9mico de Tecnolog\u00eda y Bioprocesos de Alimentos y Qu\u00edmica explic\u00f3 que actualmente se trabaja con las denominadas botanas de tercera generaci\u00f3n. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":267493,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12870,178],"tags":[12865,12869],"class_list":["post-267492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-local","tag-destacadas","tag-local"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-18-at-4.35.11-PM4.jpeg","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267494,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267492\/revisions\/267494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/267493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=267492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=267492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}