Senado de la Rep\u00fablica, a 18 de febrero de 2026<\/p>\n
\u201cLa cocina tradicional mexicana y, particularmente, la sonorense, es parte de nuestra identidad y patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. La herencia culinaria se ha gestado a trav\u00e9s de los siglos, en gran medida, por obra de los pueblos ind\u00edgenas y de las mujeres que han transmitido los saberes y las pr\u00e1cticas de la cocina por generaciones\u201d, afirm\u00f3 la senadora Lorenia Valles.<\/p>\n
Lo anterior en el marco de la aprobaci\u00f3n de la iniciativa presentada por la legisladora sonorense en la Comisi\u00f3n de Estudios Legislativos, Primera del Senado de la Rep\u00fablica, en la que la legisladora propuso reformar la Ley General de Cultura y Derechos Culturales para reconocer la cocina tradicional mexicana como parte de las expresiones art\u00edsticas y culturales del pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cEn tierras sonorenses, la carne asada, las tortillas de harina y el bacanora forman parte de nuestra tradici\u00f3n culinaria; sus ingredientes y modos de preparaci\u00f3n tienen una historia ancestral que se remonta a los pueblos ind\u00edgenas, como el chile chiltep\u00edn, que pr\u00f3ximamente podr\u00eda contar con denominaci\u00f3n de origen y, con ello, favorecer a las y los productores\u201d, continu\u00f3 Valles Sampedro.<\/p>\n
En la iniciativa, que tambi\u00e9n fue aprobada por la Comisi\u00f3n de Cultura y en las pr\u00f3ximas semanas podr\u00e1 ratificarse en el pleno del Senado, la senadora reconoci\u00f3 que \u201cla cocina tradicional no solo comprende t\u00e9cnicas y recetas, sino un complejo sistema cultural que integra pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, rituales comunitarios, utensilios, cosmovisiones y saberes transmitidos intergeneracionalmente\u201d.<\/p>\n
\u201cLa cocina tradicional es expresi\u00f3n viva de nuestra cultura, pues, adem\u00e1s de sabores, vincula historias y recuerdos. Ya sea el desayuno, la comida o la cena, se trata de un ritual que nos convoca a reunirnos con la familia y las amistades, para compartir los alimentos y conversar. Nuestra cocina es orgullo mexicano y sonorense\u201d, finaliz\u00f3 Lorenia Valles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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