Ciudad de M\u00e9xico; 26 de noviembre de 2025.- Con la presentaci\u00f3n de proyectos sustentables, con un enfoque innovador en el aprovechamiento de recursos regionales, docentes de la Universidad Tecnol\u00f3gica de San Luis R\u00edo Colorado (Utslrc) participaron en el VIII Congreso Internacional de Ingenier\u00eda en Alimentos, organizado en la Universidad Iberoamericana.<\/p>\n
El evento, que reuni\u00f3 a expertos, profesionales y acad\u00e9micos de diversos campos, busca tendencias emergentes y soluciones innovadoras que est\u00e1n transformando la industria de los alimentos, con un enfoque especial en la diversidad e inclusi\u00f3n, para el desarrollo de soluciones sustentables en el \u00e1mbito alimentario.<\/p>\n
Jos\u00e9 Arturo Delgado Reza, rector de la Utslrc, refrend\u00f3 la responsabilidad acad\u00e9mica de la instituci\u00f3n en el fortalecimiento de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y en la formaci\u00f3n de talento que contribuye al progreso de la regi\u00f3n y del pa\u00eds.<\/p>\n
Destac\u00f3 la participaci\u00f3n de las docentes X\u00f3chitl Soto Luzan\u00eda y Vanessa Elizabeth Hern\u00e1ndez Cordero, de la carrera de Ingenier\u00eda en Procesos Bioalimentarios quienes presentaron proyectos desarrollados en la universidad y cuyo eje central es el aprovechamiento del mezquite, uno de los \u00e1rboles m\u00e1s caracter\u00edsticos de Sonora.<\/p>\n
Los proyectos presentados fueron: \u201cDise\u00f1o y elaboraci\u00f3n de medio de cultivo a base de vaina de mezquite (Neltuma laevigata) afectada por gorgojos\u201d y \u201cEfecto de la incorporaci\u00f3n de galactomanana de mezquita (Neltuma laevigata) sobre la calidad fisicoqu\u00edmica y de textura en galletas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) y d\u00e1til\u201d<\/p>\n
Ambos trabajos destacaron por su enfoque innovador en el aprovechamiento de recursos regionales y en la aplicaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda para el desarrollo de soluciones sustentables en el \u00e1mbito alimentario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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