Cada 1 de octubre se celebra el D\u00eda Internacional del Caf\u00e9, una bebida que une culturas, despierta sentidos y genera comunidades.<\/p>\n
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En Sonora, Macaco Caf\u00e9 es un claro ejemplo de esa pasi\u00f3n convertida en oficio: una empresa local fundada por Erick Manuel Garc\u00eda Guti\u00e9rrez desde hace casi 20 a\u00f1os y quien adem\u00e1s es el tostador principal.<\/p>\n
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\u201cComo tal tengo 18 a\u00f1os con ella,\u00a0trabajando, tostando y reconociendo, y entre cafeter\u00edas, macaco y siempre\u00a0tostando, pues me ha ense\u00f1ado un poquito, y lo poquito que me ha ense\u00f1ado, pues lo\u00a0quiero transmitir a trav\u00e9s de alg\u00fan resultado que, una ejecuci\u00f3n, otras no,\u00a0incluso dar asesor\u00edas, etc\u00e9tera, \u00bfno? A personas que le han interesado en el rubro.<\/p>\n
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Enfatiz\u00f3, que el proceso de tostar el caf\u00e9 con la maquinaria que cuenta, le lleva alrededor de 15 minutos y lo realiza con insumos que le son enviados por productores de otros estados del pa\u00eds.<\/p>\n
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Incluso, reconoci\u00f3 que ha desarrollado una conexi\u00f3n profunda con el grano, al que reconoce, estudia y transforma para exaltar sus mejores cualidades, siempre pensando en el paladar norte\u00f1o.<\/p>\n
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Por \u00faltimo y por ser el D\u00eda Internacional del Caf\u00e9, Erick Garcia, ofreci\u00f3 el siguiente mensaje a las personas que son afines a tomar esa tradicional bebida en el estado de Sonora.<\/p>\n
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Yo pues un mensaje que les podr\u00eda dar, es de que se den la\u00a0oportunidad de probar, de probar. Miren, al final de cuentas, el caf\u00e9 que compran\u00a0para consumir en su casa es un caf\u00e9 para ellos, no es un caf\u00e9 a lo mejor para\u00a0negocio y a\u00fan as\u00ed si fuera para negocio les dir\u00eda lo mismo. Vale m\u00e1s y vale la\u00a0pena que compren algo que les guste, su paladar\u201d, culmin\u00f3.<\/p>\n
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