El at\u00fan es un alimento altamente nutritivo, ya que es fuente de prote\u00ednas de alta calidad. Adem\u00e1s, es un producto de gran relevancia para M\u00e9xico por su importante derrama econ\u00f3mica, as\u00ed lo explic\u00f3 el bi\u00f3logo Luis Vicente Gonz\u00e1lez, investigador del Instituto Mexicano de Investigaci\u00f3n en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS).<\/p>\n
En entrevista para el videopodcast Voces del Mar y la Tierra, de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), el especialista destac\u00f3 que las pesquer\u00edas de at\u00fan \u201cimpulsan el desarrollo social, generan derrama econ\u00f3mica y crean empleos directos e indirectos. Los empleos directos corresponden a quienes trabajan en los barcos, en las industrias enlatadoras y procesadoras, as\u00ed como en la fabricaci\u00f3n de redes, equipos de pesca y componentes para embarcaciones. Hay una importante generaci\u00f3n de empleos en toda esta cadena productiva\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s de cubrir la demanda nacional con un abasto suficiente, la pesquer\u00eda de at\u00fan en M\u00e9xico tambi\u00e9n genera divisas a trav\u00e9s de las exportaciones, consolid\u00e1ndose como un ejemplo de c\u00f3mo la pesca responsable puede contribuir al desarrollo sostenible.<\/p>\n
Gonz\u00e1lez detall\u00f3 que en el pa\u00eds existen dos principales pesquer\u00edas de at\u00fan:<\/p>\n
\u201cUna \u2014la de mayor volumen\u2014 se desarrolla en el litoral del Pac\u00edfico, y la otra \u2014de menor volumen, pero tambi\u00e9n de gran valor\u2014 se localiza en el Golfo de M\u00e9xico\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
El especialista subray\u00f3 que el at\u00fan enlatado, junto con la sardina, es de los pescados m\u00e1s accesibles para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cTiene una larga vida de anaquel, es f\u00e1cil de transportar porque no requiere refrigeraci\u00f3n, y se encuentra en pr\u00e1cticamente cualquier tienda del pa\u00eds a precios accesibles\u201d.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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