{"id":212697,"date":"2025-03-24T17:01:54","date_gmt":"2025-03-24T17:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/?p=212697"},"modified":"2025-03-24T17:01:54","modified_gmt":"2025-03-24T17:01:54","slug":"este-es-el-restaurante-mas-antiguo-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2025\/03\/24\/este-es-el-restaurante-mas-antiguo-del-mundo\/","title":{"rendered":"Este es el restaurante m\u00e1s antiguo del mundo"},"content":{"rendered":"

EFE<\/p>\n

 <\/p>\n

El\u00a0restaurante m\u00e1s antiguo del mundo<\/strong>\u00a0celebrar\u00e1\u00a0300 a\u00f1os\u00a0<\/strong>desde que abriera en 1725. El\u00a0Bot\u00edn de Madrid\u00a0<\/strong>renovar\u00e1 su logotipo, auspiciar\u00e1 un concurso literario y tendr\u00e1 un men\u00fa especial.<\/p>\n

Situado en el\u00a0n\u00famero 17 de la c\u00e9ntrica calle Cuchilleros de Madrid<\/strong>, en una de las\u00a0zonas m\u00e1s tur\u00edsticas de Madrid,<\/strong>\u00a0pertenece desde hace un siglo a la familia Gonz\u00e1lez, est\u00e1 especializado en cochinillo y cordero asados al estilo castellano y este a\u00f1o entregar\u00e1 un diploma conmemorativo a quienes coman en el local.<\/p>\n

Seg\u00fan los gerentes, los primos Antonio y Jos\u00e9, su relaci\u00f3n con la casa es emocional.<\/p>\n

“Cada \u00e9xito que tenemos nos llena y cada fracaso nos sume en la tristeza y, gracias a eso, estamos siempre en guardia”, declar\u00f3 Antonio este martes a los medios de comunicaci\u00f3n para presentar c\u00f3mo se celebrar\u00e1n estos 300 a\u00f1os de historia.<\/p>\n

“Siempre hemos entendido el restaurante como\u00a0un recinto de hospitalidad y de calor<\/strong>, no solamente un lugar donde se proporciona un placer gastron\u00f3mico”, precis\u00f3 Antonio.<\/p>\n

En sus mesas se sentaron personalidades como los escritores\u00a0Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s\u00a0<\/strong>y\u00a0Ernest<\/strong>\u00a0Hemingway\u00a0<\/strong>y los actores\u00a0Frank Sinatra<\/strong>\u00a0y\u00a0Ava Gadner<\/strong>.<\/p>\n

La publicidad “boca a oreja”<\/h2>\n

En declaraciones a\u00a0EFE<\/a>, Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez coment\u00f3 que,\u00a0a pesar de la influencia de las redes sociales<\/strong>, el restaurante nunca necesit\u00f3 publicidad, porque siempre la tuvo con el “boca a oreja”.<\/p>\n

“Tambi\u00e9n\u00a0viene mucha gente porque es el restaurante m\u00e1s antiguo del mundo<\/strong>. Yo no puedo dejar de reconocer el honor que eso significa, pero desde el punto culinario, tengo mis reservas; quiero creer que la gente viene primero por la comida, luego por la atenci\u00f3n y, en \u00faltimo lugar, por el entorno”, resumi\u00f3.<\/p>\n

Sobre la incorporaci\u00f3n de nuevos platos a la carta, Jos\u00e9 explic\u00f3 que lo \u00faltimo es una ensalada de r\u00facula con langostinos que cocinaba su mujer.<\/p>\n

“No estamos siempre investigando, pero cuando alguien propone un plato, lo probamos, se lo proponemos a los clientes y, si vemos que funciona, lo metemos en la carta”, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

La base del \u00e9xito y su principal activo es\u00a0el trabajo de los cerca de cien empleados<\/strong>, seg\u00fan los gerentes, cuyo sobrino Eduardo es el responsable de compras y quien dar\u00e1 continuidad a la saga familiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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