El Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) y el Instituto Mexicano de Porcicultura (IMP) firmaron un convenio general de colaboraci\u00f3n con el prop\u00f3sito de desarrollar proyectos enfocados en ciencia, tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n para fortalecer la industria porcina en M\u00e9xico.<\/p>\n
La firma del acuerdo cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Graciela Caire Juvera, directora general del CIAD, y Mar\u00eda Elena Trujillo Ortega, presidenta del IMP. Tambi\u00e9n estuvieron presentes en el acto protocolario Celin Rivera Mart\u00ednez, directora general del IMP, y Benjam\u00edn Aguilar Guti\u00e9rrez, presidente de la Asociaci\u00f3n Ganadera de Porcicultores de Hermosillo y tesorero de la Uni\u00f3n Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora.<\/p>\n
En el encuentro participaron tambi\u00e9n Aar\u00f3n Gonz\u00e1lez C\u00f3rdova, coordinador de vinculaci\u00f3n del CIAD; Rogerio Sotelo Mundo, coordinador de investigaci\u00f3n, y Beatriz Camarena G\u00f3mez, coordinadora de programas acad\u00e9micos, as\u00ed como las y los titulares de las coordinaciones acad\u00e9micas de Nutrici\u00f3n (Maricela Montalvo), Tecnolog\u00eda de Alimentos de Origen Animal (Humberto Gonz\u00e1lez), Tecnolog\u00eda de Alimentos de Origen Vegetal (Tom\u00e1s Madera) y Ciencia de los Alimentos (Ver\u00f3nica Mata, en representaci\u00f3n de Mart\u00edn Jara). Durante la reuni\u00f3n se ofreci\u00f3 a los representantes del IMP un recorrido por las instalaciones del CIAD, donde se expusieron las capacidades tecnol\u00f3gicas y cient\u00edficas que la instituci\u00f3n puede aportar al sector porc\u00edcola, particularmente en los laboratorios de Nutrici\u00f3n animal, Inmunolog\u00eda, Microbiolog\u00eda, Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Carne, Envases y Calidad.<\/p>\n
Algunas de las primeras acciones que se desprender\u00e1n de este acuerdo ser\u00e1n el fortalecer la vinculaci\u00f3n a nivel regional con el sector productivo porc\u00edcola para la detecci\u00f3n de necesidades que el CIAD podr\u00eda ayudar a resolver a trav\u00e9s de proyectos espec\u00edficos de inter\u00e9s, adem\u00e1s de estructurar un diplomado conjunto en ciencia y tecnolog\u00eda de la carne y apoyar en diferentes aspectos concernientes a la salud animal y al impacto del consumo de carne de cerdo, abordado desde la nutrici\u00f3n humana, seg\u00fan comparti\u00f3 Gonz\u00e1lez C\u00f3rdova, coordinador de vinculaci\u00f3n del CIAD.<\/p>\n
Con este convenio se espera consolidar una relaci\u00f3n estrat\u00e9gica entre ambas instituciones para impulsar el desarrollo sostenible y competitivo de la porcicultura mexicana.<\/p>\n
El Instituto Mexicano de Porcicultura se cre\u00f3 en 2022 como parte de un esfuerzo del Gobierno de M\u00e9xico, en colaboraci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). Su objetivo es promover la uniformidad de normas sanitarias y las buenas pr\u00e1cticas pecuarias, fundamentales para la producci\u00f3n porcina de calidad.<\/p>\n
Adem\u00e1s de fungir como un puente entre los actores del sector porcicultor mexicano, el IMP busca destacar los beneficios del consumo de carne de cerdo, respaldados por evidencias cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas, contribuyendo as\u00ed a una mayor aceptaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de este alimento entre la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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