<\/p>\n\n\n\n
Una receta antigua fue recreada tras varios intentos por el cocinero Ulas Tekerkaya, la cual tiene su origen en Anatolia hace 8.600 a\u00f1os. Se trata de una especie de pan elaborado con guisantes, cebada y trigo, descubierta hace dos a\u00f1os en un yacimiento neol\u00edtico de \u00c7atalh\u00f6y\u00fck, en la provincia de Konya, Turqu\u00eda<\/mark>, seg\u00fan report\u00f3 la agencia turca de noticias Anadolu.<\/p>\n\n\n\n La rebanada, que estaba en un estado esponjoso y carbonizado, fue analizada por el Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica de la Universidad Necmettin Erbakan, y confirm\u00f3 que se trataba de\u00a0pan con levadura elaborado aproximadamente en el a\u00f1o 6.600 antes de Cristo.<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n \u201cPodemos decir que este hallazgo en \u00c7atalh\u00f6y\u00fck es el pan m\u00e1s antiguo del mundo\u201d,<\/mark> se\u00f1al\u00f3 el arque\u00f3logo Ali Umut T\u00fcrkcan, jefe de la Delegaci\u00f3n de Excavaci\u00f3n y profesor asociado de la Universidad Anadolu en Turqu\u00eda, \u201ces una versi\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a de una hogaza de pan. Tiene un dedo presionado en el centro, no ha sido horneado, pero s\u00ed fermentado y ha llegado hasta nuestros d\u00edas con los almidones en su interior. Hasta la fecha no existe ning\u00fan ejemplo similar de algo as\u00ed\u201d, a\u00f1adi\u00f3 en conversaci\u00f3n con la agencia de noticias estatal turca Anadolu.<\/p>\n\n\n\n El an\u00e1lisis en laboratorio permiti\u00f3 establecer que la rebanada conten\u00eda guisantes, cebada y trigo, y a partir de ello, el cocinero Ulas Tekerkaya se inspir\u00f3 para recrear el pan usando ingredientes y granos de la regi\u00f3n y replicar con la m\u00e1xima similitud la receta original.<\/p>\n\n\n\n “Al principio, el pan era muy duro y ten\u00eda un sabor amargo. Pero tras un a\u00f1o de experimentaci\u00f3n, refin\u00e9 la receta para conseguir un producto delicioso y nutritivo. Es realmente satisfactorio y sabroso”,<\/mark> ha asegurado Tekerkaya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una receta antigua fue recreada tras varios intentos por el cocinero Ulas Tekerkaya, la cual tiene su origen en Anatolia hace 8.600 a\u00f1os. Se trata de una especie de pan elaborado con guisantes, cebada y trigo, descubierta hace dos a\u00f1os en un yacimiento neol\u00edtico de \u00c7atalh\u00f6y\u00fck, en la provincia de Konya, Turqu\u00eda, seg\u00fan report\u00f3 la agencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":205554,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[336],"tags":[12861],"class_list":["post-205553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/660.webp","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205553"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":205555,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205553\/revisions\/205555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/205554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}