{"id":152133,"date":"2020-08-12T19:47:28","date_gmt":"2020-08-12T19:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2020\/08\/12\/adios-al-bufet-del-desayuno-en-hotels-en-epoca-de-covid-19\/"},"modified":"2020-08-12T19:47:28","modified_gmt":"2020-08-12T19:47:28","slug":"adios-al-bufet-del-desayuno-en-hotels-en-epoca-de-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2020\/08\/12\/adios-al-bufet-del-desayuno-en-hotels-en-epoca-de-covid-19\/","title":{"rendered":"Adios al bufet del desayuno en hotels en epoca de Covid-19"},"content":{"rendered":"

Uno de los mayores placeres de dormir en un hotel, es el ritual del día después. Te despiertas acurrucado bajo sábanas que te gustaría tener en casa, te quitas las legañas y te preparas para uno de los momentos con los que todos los fans de dormir fuera de casa soñamos, el desayuno.<\/strong> Zumos de fruta fresca, quesos y embutidos, mil y un tipos de dulces, panes… todo un festival para los sentidos a tu alcance.<\/p>\n

Sin embargo, esto este año será diferente. En plena pandemia ocasionada por la Covid-19, los hoteles han tenido que hacer frente a un nuevo reto.<\/strong> Han adaptado sus espacios, retirado decoraciones, señalizado los espacios y llenado sus instalaciones de gel hidroalcohólico.<\/p>\n

Sabíamos que la experiencia iba a cambiar, pero, ¿cómo resolver el tema del desayuno?<\/strong> Bufet, ¿sí o no?. ¿Servirlo a la carta? ¿Dentro de una caja? Las opciones son muchas y variadas y todas tienen algo en común, seguir haciéndonos soñar con la primera comida del día.<\/strong><\/p>\n

SÍ AL BUFET, PERO CON RESTRICCIONES Y CAMBIOS<\/strong><\/p>\n

 <\/div>\n

Todos y cada uno de los grandes y pequeños hoteles de nuestro país, se han adaptado a la situación actual, lanzando protocolos propios para que nuestras vacaciones sean 100% seguras<\/strong> en todo momento.<\/p>\n

Por ejemplo, desde Meliá Hotels & Resorts<\/strong>, lanzan Stay Safe With Meliá<\/a>, toda una estrategia de transformación del funcionamiento de sus hoteles y marcas. Además, lo aprendido cuando muchos de sus hoteles fueron medicalizados en pleno pico de la pandemia, les ha permitido ser innovadores y crear experiencias completas.<\/strong><\/p>\n

El plano gastronómico ha sido uno de ellos. Aparte de haber implementado todas las cartas y menús con códigos QR, que presentan en cubos de madera con el código tallado,<\/strong> han decidido seguir con el formato bufet para los desayunos.<\/strong> Eso sí, con novedades.<\/p>\n

\"Bufet<\/span>© Paradores<\/span> Bufet desayuno, Paradores<\/span><\/span><\/p>\n

“Hemos adaptado nuestro bufet al formato mercado,<\/strong> ofreciendo una amplia variedad de comidas y productos que sirven directamente nuestros cocineros. De esta forma se optimizan los flujos y se limita la manipulación de la comida”,<\/strong> explican a Traveler.es desde Meliá. A tu llegada al hotel, debes reservar turno de desayuno,<\/strong> para que así puedan regular el flujo de personas y respetar los aforos de esta nueva realidad. La experiencia sigue intacta, solo que ahora es el staff el que te ayuda con la elección y todo viene en formato individual y en paquetes cerrados<\/strong> para mayor seguridad.<\/p>\n

La empresa pública española Paradores<\/a><\/strong>, por su parte, decidió reabrir todos sus hoteles del país el pasado 25 de junio. Sin excepciones, con ofertas de reapertura y novedades,<\/strong> como la reapertura del icónico Parador D”Aiguablava,<\/strong> que tras cuatro años de remodelación, volvía a la vida.<\/p>\n

¿Cómo han afrontado el momento desayuno? “El cliente podrá seguir disfrutando de nuestra oferta de bufet y de platos calientes a la carta”,<\/strong> explican desde Paradores. Para ello, han regulado el flujo de clientes con turnos de desayuno,<\/strong> existe una mayor separación entre las mesas<\/strong> y las raciones se sirven en formato individual,<\/strong> como botecitos con tomate rayado, zumo de naranja en tarros, el pan ya cortado o la fruta en raciones para uno. Además, ofrecen a cada huésped los cubiertos estuchados y, lo más importante, una pinza desechable para que cada uno se sirva su elección.<\/strong> De esta forma eliminan las que tocan constantemente varias personas<\/strong> y el contacto manual con los alimentos.<\/p>\n

\"Bufet<\/span>© Ibiza Gran Hotel<\/span> Bufet desayuno Ibiza Gran Hotel<\/span><\/span><\/p>\n

Otro de los que no ha renunciado al bufet ha sido uno de nuestros hoteles favoritos del panorama nacional. Puede presumir de tener uno de los mejores desayunos de Ibiza y por qué no, de España.<\/strong> Y es que el del Ibiza Gran Hotel<\/a>,<\/strong> premio Condé Nast Traveler al mejor Resort 2019, es uno de esos por los que apetece madrugar y desayunar cuantas veces haga falta. ¿Cortador de jamón 5J? Sí. ¿Estación de quesos? También. ¿De panes? No falta. Además de sumarle un carrito de crêpes, pastelería de autor de la mano de Paco Alcahud, ensaladas, toda la bollería que puedas imaginar y un sinfín de delicias.<\/p>\n

¿Cómo hacer frente a la nueva realidad? Para poder seguir ofreciendo el mayor y mejor despliegue que han visto nuestros ojos, han tomado diferentes medidas. Todo el servicio se ha reconfigurado para minimizar la manipulación de alimentos por parte de los huéspedes,<\/strong> a la par que se ha instalado un panel protector entre los platos y los huéspedes y serán los empleados los que servirán la comida de cada estación.<\/strong><\/p>\n

Con bufets dirigidos y asistidos, nos encontramos ante una nueva situación, la lucha contra el desperdicio.<\/strong> Ahora solo se pedirá lo que realmente se vaya a consumir.<\/p>\n

\"Desayuno<\/span>© Ibiza Gran Hotel<\/span> Desayuno Costa Mara, Ibiza Gran Hotel<\/span><\/span><\/p>\n

A LA CARTA, EN CAJAS O ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA LA OCASIÓN E INDIVIDUALES<\/strong><\/p>\n

Con la nueva situación, han surgido, necesariamente, nuevas formas de afrontar los desayunos. Muchos hoteles han apostado directamente por eliminar el servicio bufet y resolverlo con desayunos a la carta.<\/strong> Es el caso de OD Hotels<\/a><\/strong> que, con sedes en Ibiza, Mallorca y Barcelona, han apostado por recibir al huésped con fruta y una cesta de bollería<\/strong> y dejar el resto de los elementos que solían formar parte de su bufet en opciones a la carta, con embutidos, quesos, panes, huevos…<\/p>\n

Lo mismo ocurre con estandartes de la hotelería española como el Anantara Villa Padierna Palace<\/a>.<\/strong> Cuando uno se sienta a la mesa, lo reciben con zumo de naranja o el zumo Anantara,<\/strong> con propiedades depurativas, un plato de fruta y bollería recién hecha. A la carta,<\/strong> se puede elegir entre multitud de opciones, como un mollete con jamón ibérico, huevos benedictine o florentina…<\/strong><\/p>\n

Desde Fontecruz Hoteles<\/a>,<\/strong> con establecimientos boutique en Ávila, Toledo o Lisboa, ya practicaban los desayunos en mesa,<\/strong> como la espectacular puesta en escena del desayuno en La Casa del Presidente.<\/strong> En la que fuera la casa de veraneo en Ávila de Adolfo Suárez, los días arrancaban -y siguen haciéndolo- con zumos naturales, embutidos locales, quesos de la sierra de Gredos y el valle de Tiétar, panes de la Tahona del Sotillo…<\/strong><\/p>\n

Otros han tenido que adaptarse a la nueva situación, como es el caso de Eugenia de Montijo,<\/a><\/strong> su hotel en Toledo. Aquí antes se servía un bufet del que cada huésped tomaba lo que gustaba. Ahora se ha sustituido por unas tablas que se sirven en mesa o en la habitación.<\/strong> “La idea es que cada uno tenga un pequeño bufet en su mesa.<\/strong> Sale montado de cocina e incluye frutas, embutidos, yogur, aguacate, tomate, pan de la Tahona del Sotillo, salmorejo…”,<\/strong> explica Nuria Martínez, directora general de la cadena.<\/p>\n

\"Caja<\/span>© NH Hoteles<\/span> Caja desayuno NH Hoteles<\/span><\/span><\/p>\n

Por su parte, NH Hotels<\/a> ha implementado un nuevo sistema en más de 70 hoteles de todo el país. En algunos de ellos han apostado por el bufet asistido, garantizando las medidas sanitarias en todo momento, el room service o la opción más novedosa, Grab & Go, que se trata de la misma opción que un desayuno, pero que viene servido en una caja take away<\/em>,<\/strong> compuesta de materiales sostenibles y compostables.<\/p>\n

Con esta última, sumada a la apuesta del grupo por la gastronomía, han creado tres opciones y una infantil, adaptadas a los gustos de cada huésped. Desde una caja de desayuno healthy<\/em><\/strong> con smoothie, muesli, yogurt, jamón de pavo, queso freso o barrita de cereales; hasta un desayuno que combina dulce y salado<\/strong> con selección de bollería, jamón ibérico y dulce, quesos, cookies y ensalada de frutas, entre otras opciones.<\/p>\n

¿Renunciar la placer del desayuno de hotel? Con estas opciones podremos seguir haciéndolo de forma 100% segura y satisfactoria.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adios al bufet del desayuno? Asi afrontan los hoteles la nueva realidad en epoca de la Covid-19<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":152134,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[336],"tags":[3047],"class_list":["post-152133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-hoteles"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1597286848_179475.jpg","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}