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Por Redacción<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Futuros gastrónomos de la Universidad Tecnológica de Hermosillo y la Universidad Tecnológica de Puerto Peñasco intercambia experiencia y se adentran en la nuevatendencia internacional <\/span>“Cocina <\/span>tecno emocional” como parte de su formación y competencias profesionales.<\/span><\/p>\n Tras recibir la UTH a 32 alumnos y 2 maestros <\/span>de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Puerto Peñasco se realizaron conferencia, prácticas entorno a la concina Tecno emocional y <\/span>concluyeron con la ejecución de platillos pertenecientes a este estilo de cocina, en las que involucraron trucos de cocinas gracias a sus cocimientos químicos al usar mezclas de clorato de calcio, alginato, lecitina de soya y agar.<\/span><\/p>\n El maestro de la UTH Julio Cesar Matus Redondo, quien imparte la materia de Conformación de Menú mencionó que “La <\/span>cocina tecnoemocional<\/strong> <\/span>es un movimiento culinario mundial de principios del siglo XXI liderado por Ferrán y Albert Adrià con el objetivo de crear emoción en el comensal a través de los platillos y para ello se valen de nuevas técnicas y tecnologías, prestan atención a los cinco sentidos y no sólo al gusto y al olfato”. <\/span><\/em><\/p>\n Por su parte la chef Dulce Carolina Espinoza García, maestra <\/span>de la UTH, mencionó “estos 2 días de intercambio de experiencias y adentramiento en la cocina tecno emocional fueron muy provechosos, porque nuestros alumnos se llevan las bases de un estilo de cocina con mucho futuro y de inicio, se lucieron con la preparación de Caviar falso de coca-cola, caviar falso de melón, baño de calcic, aire frio de chocolate, y ravioli esférico de yogurt”<\/span><\/p>\n Yazmeli Contreras, alumna del 5to cuatrimestre de Gastronomía de la UTPP, manifestó que “he aprendido mucho de mis compañeros de Hermosillo y espero que ellos también aprendan de nosotros, hemos tenido una gran cocina para practicar y desarrollar los platillos, sin afectar con la<\/a>s prácticas de los demás alumnos de la carrea de la UTH, lo tienen todo”.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tras recibir la UTH a 32 alumnos y 2 maestros de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Puerto Peñasco se realizaron conferencia, prácticas entorno a la concina Tecno emocional y concluyeron con la ejecución de platillos pertene<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[178],"tags":[936],"class_list":["post-15156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local","tag-uth"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/1427731142_IMG_9616.JPG","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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