{"id":141871,"date":"2021-03-01T09:11:16","date_gmt":"2021-03-01T09:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2021\/03\/01\/2021-a%c2%91o-internacional-de-las-frutas-y-verduras\/"},"modified":"2021-03-01T09:11:16","modified_gmt":"2021-03-01T09:11:16","slug":"2021-a%c2%91o-internacional-de-las-frutas-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2021\/03\/01\/2021-a%c2%91o-internacional-de-las-frutas-y-verduras\/","title":{"rendered":"2021: AÃ\u0091O INTERNACIONAL DE LAS FRUTAS Y VERDURAS"},"content":{"rendered":"

La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) declaró al 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras, destacando toda la gama de propiedades benéficas que nos aportan, desde micronutrientes como vitaminas y minerales hasta fitoquímicos que pueden ejercer una actividad fisiológica en el organismo como los antioxidantes, los cuales fortalecen nuestro sistema inmunológico protegiéndonos de virus y bacterias. <\/span><\/p>\n

La cadena de producción de alimentos primarios (del campo a la mesa) es compleja debido a que debe considerar todas sus vertientes, como la sustentabilidad, reducción de desperdicios, administración de los residuos que genera la industria, calidad y normatividad, entre otros. <\/span><\/p>\n

La FAO ha resaltado la importancia de añadir productos vegetales en nuestra dieta diaria; la amplia diversidad de alimentos de origen vegetal que podemos encontrar (colores, texturas, sabores, aromas, tamaños, precios, aplicaciones, etcétera) nos da un abanico de opciones saludables para diversificar nuestra dieta. <\/span><\/p>\n

Concientizar a los consumidores a valorar cada eslabón de la cadena productiva y a minimizar el desperdicio es un reto importante. En este año emblemático debemos promover la conservación de alimentos mediante su transformación como conservas o encurtidos, por ejemplo, como una forma de fomentar la sustentabilidad de la producción desde los puntos de vista económicos, de accesibilidad y, principalmente, ambientales.<\/span><\/p>\n

Un menester obligado que se debe de atender es el de revalorizar el papel que tienen los pequeños productores dentro de la producción sustentable, ya que estos aportan alimentos de calidad a la comunidad, de ahí la importancia de apoyarlos en la medida de lo posible. <\/span><\/p>\n

Debido al incremento de la población mundial, la demanda de alimentos es cada vez más extenuante; tan solo en el 2018 se produjeron 868 millones de toneladas de frutas y 1,089 millones de toneladas de verduras, de las cuales predominaron los cítricos y plátanos en el primer grupo y el jitomate, la cebolla, el ajo y el puerro en el segundo. El este y sur de Asia encabezan la lista de las mayores regiones productoras de frutas y verduras. <\/span><\/p>\n

¿Garantizar la seguridad alimentaria es un reto fácil de cumplir?, desde luego que no: ¿qué pasa con los recursos naturales?, ¿cuál es el impacto de los agroquímicos en el ecosistema?, ¿cómo garantizar la sustentabilidad en su producción?, ¿el cambio climático afecta a la producción agrícola?, ¿qué nuevas legislaciones ayudarán a mitigar el problema?<\/span><\/p>\n

La FAO menciona que es de vital importancia vincular las cadenas de valor y los mercados, fomentando la valorización y concientización de los pequeños productores y, principalmente, de los consumidores, siendo responsables con las decisiones de compra y consumo de estos productos, ya que aproximadamente 690 millones de personas van a la cama con hambre noche con noche y tres mil millones no pueden acceder a una dieta saludable, por lo que desperdiciar la comida es algo inaceptable. <\/span><\/p>\n

Si estás interesado en conocer a fondo los retos y problemáticas en torno a la producción de frutas y verduras, te invitamos a consultar la página http:\/\/www.fao.org\/fruits-vegetables-2021\/es\/<\/a>,<\/span> donde podrás encontrar más información. <\/span><\/p>\n

Colaboración de Luis Alfonso Jiménez Ortega, estudiante de maestría en ciencias del CIAD, y J. Basilio Heredia, profesor investigador titular de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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