{"id":130047,"date":"2021-10-18T12:52:51","date_gmt":"2021-10-18T12:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2021\/10\/18\/de-probioticos-prebioticos-simbioticos-y-algo-mas\/"},"modified":"2021-10-18T12:52:51","modified_gmt":"2021-10-18T12:52:51","slug":"de-probioticos-prebioticos-simbioticos-y-algo-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rnoticias.com.mx\/Portal\/2021\/10\/18\/de-probioticos-prebioticos-simbioticos-y-algo-mas\/","title":{"rendered":"De probioticos, prebioticos, simbioticos y algo mas"},"content":{"rendered":"

Como parte del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, y en el marco del 39º aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se impartirá la conferencia “De probióticos, prebióticos, simbióticos y algo más: de la teoría a sus aplicaciones en alimentos”, que será dictada por el profesor Adrián Hernández Mendoza.<\/span><\/p>\n

El expositor es académico de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD. Cuenta con un doctorado en ciencias en alimentos por el Instituto Tecnológico de Veracruz y posdoctorado en el Instituto de Tecnología Química y Biológica de la Universidad Nova de Lisboa, Portugal. <\/span><\/p>\n

Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel II), miembro regular de la Academia Mexicana de Ciencias, cofundador de la Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AlfaNutra) y participante en las programas de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Cyted) de alimentos con funcionalidad probiótica para niños desnutridos (ProInfant) y en la Red Iberoamericana de Aprovechamiento Integral de Alimentos Autóctonos Subutilizados (AlSub).<\/p>\n

Sus líneas de investigación incluyen la evaluación in vitro<\/em> e in vivo<\/em> del efecto protector de probióticos y postbióticos contra xenobióticos dietarios, modulación in vivo<\/em> de la respuesta adaptativa al estrés oxidativo mediante el uso de probióticos y postbióticos y la evaluación de la funcionalidad de bacterias ácido lácticas específicas y sus productos de fermentación contra trastornos mentales y neurológicos.<\/span><\/p>\n

Como parte de su charla, el conferencista explicará brevemente la diferencia entre los conceptos, hablará sobre los efectos benéficos para la salud documentados en ensayos clínicos y dará ejemplo sobre sus aplicaciones, así como de las principales tendencias de los consumidores ante estos productos. <\/span><\/p>\n

Aarón González Córdova, coordinador de Vinculación del CIAD, así como de la Red AlFaNutra, destacó la importancia de este evento, pues permite presentar los hallazgos recientes y actualizar a la audiencia que asiste en temas del campo de los alimentos funcionales y nutracéuticos. Los seminarios técnicos son un esfuerzo conjunto de las instituciones de educación superior y centros públicos de investigación que conforman la red.<\/span><\/p>\n

Por su parte, Gustavo González Aguilar, líder de la red, agradeció la buena recepción que los seminarios virtuales han tenido, lo que se refleja en una audiencia promedio sostenida a lo largo de las diferentes fechas.<\/span><\/p>\n

El evento virtual se celebrará el 27 de octubre del presente a las 09:00 horas de Hermosillo, Sonora, y se transmitirá a través de Facebook Live (www.ciad.mx\/ciad.conacyt). Para asistir es necesario registrarse previamente en el micrositio www.ciad.mx\/alfanutra<\/span><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Este es un evento organizado por la Red AlFaNutra con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y el CIAD. Está dirigido exclusivamente para productores, procesadores y comercializadores de alimentos y bebidas en México y América Latina.<\/span><\/p>\n

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