Realizaran el primer encuentro de cocineras tradicionales yaquis y seris

Por Rafael Renteria

Con el objetivo de mostrar lo que son las etnias sonorenses Yaquis y Seris así como su gastronomía, es que la Comisión de Turismo del Estado de Sonora realizará el primer encuentro de cocineras tradicionales Yaquis y Seris, informó Héctor Platt Mazón.

El Encargado de Despacho de la Comisión de Fomento al Turismo de Sonora, mencionó que este primer evento en su tipo de llevará a cabo el próximo 22 de febrero en la sede del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) campus Empalme y donde mujeres de las etnias Seris y Yaquis mostraran además de su gastronomía, platicas, danzas tradicionales, fotografías, pintura en rostro, artesanías y más.

 “La gastronomía nos pone en el mapa nacional, nos diferencia de muchos estados, inclusive, es por lo que mucha gente nos conoce. Así es que, el que se junten estas dos cosas es de suma importancia para nosotros y este evento se hará en el Itson campus Empalme a partir de las 3 de la tarde”, dijo.

Por su parte, la Chef y organizadora de este evento Zulma Varela, agradeció el apoyo del Gobierno de Sonora y de la Comisión de Turismo para la realización de este primer encuentro de cocineras tradicionales de las etnias Yaquis y Seris e igualmente reiteró, que se buscara instaurarlo y llevarlo año con año a otros municipios de la entidad para dar a conocer su gastronomía local.

 “Es un evento al público en general, será gratuito y lo único que se venderá será las muestras gastronómicas y todo lo recaudado será para beneficio de las mujeres de las etnias. Hay que enaltecer su trabajo y sobre todo debemos reconocer que nuestra gastronomía y aunque pueda ser rustica o sencilla, no deja de ser importante ante las del resto del país”, enfatizó.

Finalmente comentaron, que los presentes a ese primer encuentro alimenticio en su tipo, se conformará por 8 cocineras de las etnias yaqui y seri, podrán encontrar platillos tradicionales como el Wakabaki, Colachi, tortillas de agua, pescados, mariscos, tunas, pitahayas, chollas, principalmente.